10 minutes, 2 ingredients: How to make Gluten free Korean gnocchi rice cakes // by Conscious Rebhell

Here is the link to my Youtube recipe: https://youtu.be/uD0gsb3krfQ

I have ALWAYS struggled making gnocchi.

One times they're too hard , one time they're too wet, one time too soft!

I can't seems to find the way to make a gnocchi recipe work ahah!

But this folks, it's sooooooooo easy that even me I am able to make it.

And in just 10 minutes!

Let's see how to make them.

INGREDIENTS (for 2 people):

- 200 gr of rice flour;

- 145 ml of boiling water;

- a pinch of salt

HOW TO:

- in a medium sized bowl, put the flour and pour on it the boiling water and the salt;

- starting with a spoon (as the dough will be very hot) mix the ingredients and, when tepid, start to knead with your hands until you'll get a smooth dough;

- divide the dough in few balls and start to shape them in a long sausage that you will then cut in little gnocchi, more or less 4 cm long;

- boil them in hot water for 20 minutes, drain them and they are ready to use (stay tuned as one of the next recipes is going to be about how you can eat them! You can even leave them to cool down and freeze them).

Buon appetito!

Peace and Rebel!

VERSIONE IN ITALIANO

Ho SEMPRE avuto problemi a fare gli gnocchi in casa.

Una volta mi escono troppo duri, una volta troppo bagnati, una volta troppo soffici!

Pare non riesca mai a trovare una ricetta semplice e che funzioni, mah!

Ma questi, gente, sono cosi' facili che pure io sono in grado di prepararli.

Ed in soli 10 minuti!

Vediamo come prepararli.

INGREDIENTI (per 2 persone):

- 200 gr farina di riso;

- 145 ml di acqua bollente;

- un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

- porre la farina in una ciotola di medie dimensionu ed aggiungervi l'acqua ed il sale;

- iniziate a mescolare con un cucchiaio (in quanto l'acqua sara' troppo calda) e, quando tiepida, impastate a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;

- dividete l'impasto in 4 palline ed iniziate a dar loro la forma di una lunga salamella sottile. Tagliate ogni salamella in gnocchi di circa 4 cm di lunghezza;

- bolliteli per 20 minuti, scolateli e...sono pronti all'uso (continuate a seguirmi in quanto una delle prossime ricette sara' proprio a proposito di come possiamo cucinarli. In caso, potrete lasciarli raffreddare e congelare, pronti al'uso).

Buon appetito!

Peace and Rebel!