30 MINUTES RECIPE: How to make Vegan Turkish Pizza - Lahmacun // by Conscious Rebhell

Here is the link to my Youtube video: https://youtu.be/vTxG7Qaqv_M

I have to admit that, as Italian, I am a bit close minded about pizza (but pizza has his rules!).

So I was a bit skeptical when I have found this recipe from cuoriveggie (Instagram) but I was too curios not to try it.

I mean, a pizza dough that does not require any proving?!

I am in!

And, oh boy, best decision of my life! This Lahmacun is DELICIOUS!

Let's see how to make it, very quickly.

INGREDIENTS (for a 30cm x 24cm baking tray or for about 3 round pizzas):

- 100 gr of oat flour (3/4 of a cup). If you do not have oat flour, just get some normal oats (ex: the porridge ones) put them in a high speed food processor and process until they become powder (exactly what I did for this recipe);

- 150 gr of plain flour (1 + 1/4 of a cup);

- 180 gr of water (3/4 of a cup);

- 1 tsp of salt for the dough + 1 tsp for the topping;

- a handful of fresh parsley;

- 1 red onion and 1 big tomato;

- 4 tbsp of tomato paste;

- 1 tsp of ground cumin;

- 1/2 tsp of chilli powder;

- 1 tsp of bay leaves (grounded or reduced in very tiny pieces);

- 100 gr of firm tofu

HOW TO:

- mix in a big bowl the oat flour, the plain flour, the salt, and the water until you will get a smooth dough. Cover it with a clean towel and leave to rest while you'll prepare the topping;

- then place in a big food processor the tomatoes, the onions, the spices, the tomato paste, the salt and the parsley and process on high speed for 2 minutes;

- break the tofu inside the mixed mix and process for just 3/4 seconds;

- get the mix out of the food processor and gently mix all together;

- switch on the oven at 180C (360F);

- get a baking tray and pour some olive oil on it. Spread it well all around the tray;

- get the dough, put it on the tray and gently start to spread it all around the tray, helping yourself with a rolling pin if needed;

- get the prepared topping and spread it well all around the dough;

- place it in the oven for 15 minutes. Remember to turn the tray half cook (after 7,5 minutes) to make it well baked everywhere;

- get the pizza out the oven and sprinkle with some more fresh parsley. Cut it as prefered and enjoy! So unbelievably easy and delicious!

Buon Appetito!

Peace and Rebel!

VERSIONE IN ITALIANO

Lo sappiamo tutti: noi Italiani siamo parecchio schizzinosi con tipi di pizza che non rispecchino la nostra classica pizza.

Anche io ero un po' scettica prima di provare questa specialita' Turca (e che cavolo, la pizza ha le sue regole, no?!) ma ero troppo curiosa!

Un impasto per pizza che non richiede lievitazione?!

Dai, proviamoci!

Mai scelta fu piu' azzeccata. Deliziosa!

Date un'occhiata a curoiveggie su Instagram, la ricetta l'ho presa da lei.

Vediamo come farla, davvero velocemente.

INGREDIENTI (per una teglia da30cm x 24cm o per 3 pizze rotonde):

- 100 gr farina d'avena. Se non l'avete, prendete dell'avena in fiocchi, passatela in un robot da cucina ad alta potenza ed otterrete una perfetta farina (come ho fatto io);

- 150 gr di farina bianca;

- 180 gr d'acqua;

- 1 cucchiaino di sale per l'impasto + 1 per il condimento;

- un bel mazzo di prezzemolo;

- 1 cipolla rossa ed 1 pomodoro maturo;

- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;

- 1 cucchiaino di cumino;

- 1/2 cucchiaino di peperoncino di cayenna;

- 1 cucchiaio di alloro in polvere;

- 100 gr di tofu

PROCEDIMENTO:

- in una ciotola capiente versare le farine, il sale e l'acqua ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un telo pulito e lasciar riposare giusto il tempo di preparare il condimento per la pizza;

- in un robot da cucina capiente mettere i pomodori, le cipolle, le spezie, il concentrato di pomodoro, il sale ed il prezzemolo e processare per 2 minuti;

- rompere il tofu nel robot da cuina, e processare giusto 3/4 secondi;;

- riporre il mix in una ciotola e mescolare il tutto gentilmente;

- accender il forno a 180 gradi;

- prendere una teglia da forno ed ungerla per bene con olio d'oliva;

- stendere l'impasto nella teglia da forno usando un mattarello se necessario;

- aggiungere il condimento sull'impasto;

- piazzare in forno 15 minuti avendo cura di girare la pizza a meta' cottura;

- a fine cottura, aggiungete del prezzemolo fresco sulla pizza cotta e tagliatela come preferite. Facilissima e deliziosa!

Buon Appetito!

Peace and Rebel!