How to make a simple loaf of bread + some helpful TIPS // by Conscious Rebhell

Link to my YouTube video:

https://www.youtube.com/watch?v=FmfKmisEJic

Ingredients (for a tin of 12x23cm):

- 550 gr of white plain flour;

- 200 gr of wholemeal flour;

- 300 ml of tepid water;

- 15 gr of fresh yeast (or 8gr of dried yeast);

- 2 table spoons of extra virgin olive oil;

- half tsp of salt;

- a pinch of sugar

How to:

- first of all, fill a container with 300 ml of tepid (not hot otherwise it will kill the yeast, not cold otherwise is not going to "activate" the yeast) and dissolve completely inside it the yeast. Then add the sugar and the salt and mix very well until these are not dissolved too;

- then put the flour inside a big container and, step by step, start kneading and adding the mix of water and yeast until you get a smooth, elastic, soft and not too sticky dough (in the case that the dough is too sticky, add a tiny bit of flour). It is very important that you'll add the water slowly, just a bit at the time to reach the perfect consistency (in my Youtube video I made this using a food processor as I have a dough blade and it works very well);

- once the dough has reached the perfect consistency, knead it for about a minute or more to incorporate air in the dough and to smooth the imperfections (as, if not smoothed, they will come up after baking resulting in holes and flaws in the bread);

- shape the dough to a "tin" shape (if you use a loaf tin and if you want a bread that you can slice for your toaster);

- put the dough in a well oiled tin;

- bake at 200 degrees for 30 minutes;

- once baked, take it out from the tin and leave it to cool for few hours on a cooling rack.

Enjoy!

Peace and Rebel!

VERSIONE IN ITALIANO

Ingredienti (per una teglia da pnae di circa 12x23cm):

- 550 gr di farina bianca;

- 200 gr di farina integrale;

- 300 ml di acqua tiepida;

- 15 gr di lievito fresco (od 8gr di lievito secco);

- 2 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva;

- mezzo cucchiaino di sale;

- un pizzico di zucchero.

Procedimento:

- riempire un contenitore con 300 ml di acqua tiepida (non calda altrimenti uccidera' il lievito, non fredda altrimenti non lo attivera') e dissolvervi completamente il lievito. Dopodiche' aggiungere zucchero e sale e mescolare fino a completo scioglimento;

- mettere la farina in un contenitore capiente e, poco a poco, iniziare ad impastare ed aggiungere il mix di acqua e lievito fino ad ottenere un impasto elastico, morbido e non troppo appiccicoso (nel caso in cui lo fosse, aggiungere un po' di farina). E' molto importante che l'acqua venga aggiunta poco a poco in modo da raggiungere la perfetta consistenza (nel mio video su YouTube utilizzo un robot da cucina avendo la lama apposta per l'impasto del pane);

- una volta che l'impasto avra' raggiunto la perfetta consistenza, impastarle ancora un minuto per incorporare aria e cercare di rendere l'impasto quanto piu' uniforme possibile, senza pieghe od imperfezioni (dato che, una volta pronto, se queste non saranno state uniformate, risulteranno in buchi e rotture poco simpatiche, specialmente se se ne vogliono ottenere fette per farne un toast);

- dare la forma desiderata all'impasto;

- oliare per bene una teglia a scelta;

- infornare a 200 gradi per 30 minuti;

- una volta pronto, tirarlo fuori dalla teglia e lasciarlo raffreddare qualche ora su una griglia prima di usarlo.

Enjoy!

Peace and Rebel!