How to make Guacamole + 3 tips on how to keep it from going brown // by Conscious Rebhell

Link to my Youtube video:

https://www.youtube.com/watch?v=7_1Gyuki_Js

Ingredients (for 2 people): - 1 ripe avocado

- 1 tbsp of chopped red onions

- 1 tbsp of freshly chopped coriander

- 1 chopped ripe tomato (or 5/6 small ones)

- 3/4 discs of jalapeños (fresh ones if possible. I used the ready ones in jar)

- 1 tsp of lime juice (freshly squeezed)

- a pinch of salt

How to:

- first of all cut in half your avocado going around the pit, in the middle. Twist the 2 halves (one backward and one forward) so that you'll have 2 separate halves.

- get rid of the pit cutting the half that contains it in half and gently removing it (you can throw it in the compost or try to grow it!);

- peel the avocado and dice it in little cubes;

- use a fork to mash it well;

- add all the other ingredients and mix very well;

- consume within 2/3 hours. It is delicious on a slice of toasted homemade bread or with some nacho chips!

If you want to avoid it from going brown, you can:

- add a bit more lime;

- cover the container with something that will not allow any air to pass through (another container for example or some beeswax or vegan beeswax wrap. No cling film as it is NOT recyclable please and it would go to landfill!);

- put the avocado pit in the middle of the guacamole you just made.

Enjoy!

Peace and Rebel!

VERSIONE IN ITALIANO:

Ingredienti (per 2 persone): - 1 avocado maturo (non troppo molle, non troppo duro)

- 1 cucchiaio di cipolle rosse tritate

- 1 cucchaio di coriandolo tritato

- 1 pomodoro maturo tagliato a dadini (o 5/6 pomodorini tagliati a dadini)

- 3/4 "dischetti" di jalapeños (fresco se possibile. Io ho usato quelli in vasetto non potendolo trovare fresco)

- 1 cucchiaino di succo di lime fresco

- un pizzico di sale

How to:

- tagliare a meta' l'avocado usando un coltello e tagliando intorno al nocciolo, nel mezzo. Ruotare le due meta' in senso opposto cosi' da separarle.

- rimuovere il nocciolo tagliando ulteriormente a meta' la parte che lo contiene (il nocciolo si potra' gettare nell'organico oppure si puo' provare a farlo germogliare!);

- sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti;

- usare una forchetta per schiacciarlo fino a quasi ottenere un pure' grossolano (non troppo cremoso, sconsiglio l'uso di robot da cucina);

- aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare per bene;

- consumare entro 2/3 ore. E' delizioso su una fetta di pane appena fatto o con dei nachos.

Se si vuole evitare che diventi di color marrone (per l'ossidazione):

- aggiungere un po' di lime in piu';

- coprire il contenitore in cui si trova con qualcosa che non permetta all'aria di passare (un altro contenitore od un piattino, ad esempio, od ancora della pellicola per alimenti con cera d'api o la sua versione vegana in quanto lavabili e riutilizzabili. Niente pellicola in plastica in quanto NON reciclabile per favore!)

- mettere il nocciolo dell'avocado al centro della guacamole appena preparata.

Enjoy!

Peace and Rebel!