How to make the absolute best Vegan Nutella ever (same taste as the original) //by Conscious Rebhell

Here is the link to my YouTube video:

https://www.youtube.com/watch?v=UGobv8MJlPY&t=4s

Quick introduction: I would like to thank Sara, a girl I met about 10 years ago at a Cooking course in Turin for giving me this recipe (she used to call this "Veghella"). I had this recipe in my cooking notebook for years and never tried it until few months back. Then, one day, this came up and I decided to give it a go and...magic happened. I am not kidding when I say that this is the absolute best vegan Nutella you will ever try in your whole life (ps: and Sara, I have tried to find you to thank you but I was not successful! So if you are reading this, please, contact me!).

Ingredients: - 200 gr of toasted hazelnuts (if you can find them blanched, even better)

- 50 gr of 71% dark chocolate

- 1 tbsp of cocoa powder

- 4 tbsp of sugar (better cane sugar, but even white it is fine)

- 4 tbsp of vegan milk (I used my homemade oat milk but other vegan milk are fine too)

- 3 tbsp of sunflower oil

- a pinch of vanilla flavouring

How to:

- first of all, toast the hazelnuts at 170 degrees for 8 minutes on baking parchment;

- once toasted, wrap them in a clean towel and shake them and rub them properly so that you will get rid of most of the skins (do it while hot so that it is easier. If some skins are going to stick to the hazelnuts, it is not a problem);

- grind them in a grinder / powerful food processor until they are going to become an oily nut butter;

- add the other ingredients and start to pulse your food processor until all the ingredients are well mixed;

- put this holy nectar in a jar and...that's it! If you used granulated sugar like me (and you have enough strength to wait a bit before devouring it) wait a couple of hours so the sugar is going to melt properly to the mixture.

- This makes about 300 grams of product and it would easily last a week without going bad (although I am not sure of how long it can last as in 4, maximum 5 days...there is no trace anymore of it in our house).

Enjoy!

Peace and Rebel!

VERSIONE IN ITALIANO:

Ingredienti: - 200 gr di nocciole tostate

- 50 gr di cioccolato fondente al 71%

- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

- 4 cucchiai di zucchero (meglio se di canna, ancora meglio se al posto dello zucchero avete del malto di riso. Altrimenti anche lo zucchero bianco andra' bene)

- 4 cucchiai di latte vegano (io ho usato il mio latte d'avena fatto in casa)

- 3 cucchiai di olio di girasole

- mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia liquido

Istruzioni:

- prima di tutto, tostare le nocciole su della carta da forno a 170 gradi per 8 minuti;

- una volta tostate, avvolgerle in un asciugamano pulito ed "agitarle" all'intero strofinandole di modo da sbarazzarsi di quante piu' bucce possibile (farlo quando le nocciole sono calde in quanto il lavoro sara' molto piu' semplice. Se non tutte le bucce vengono via, non e' un problema);

- una volta pulite dalle bucce, metterle nel robot da cucina alla massima potenza e frantumarle fino ad ottenere una crema, un burro di nocciole;

- aggiungere gli altri ingredienti e processare fino a che tutto non sara' ben mescolato;

- mettere il divino nettare in un barattolino e...voila'! Se si e' usato un normale zucchero bianco (e se avete abbastanza forza di volonta' da aspettare un pochino) aspettare un paio di ore prima di divorarla cosicche' lo zucchero si sciolga per bene.

- questa ricetta dara' circa 300 grammi di prodotto e dura tranquillamente una settimana senza andare a male (anche se non sono assolutamente certa di quanto possa durare in quanto, in casa nostra, dura al massimo 4/5 giorni prima di sparire completamente).

Enjoy!

Peace and Rebel!