How to make the best Vegan Butter ever // by Conscious Rebhell

Link to my Youtube video:

https://www.youtube.com/watch?v=GdBZn3DBdbU

Ingredients (for a little jar of about 350 gr):

- 4 tbsp of almond flour (or almonds which you can grind to make flour)

- 5 tbsp of milk (I use Oat milk)

- 1 tsp of nutritional yeast

- half tsp of apple cider vinegar

- 2 tbsp of avocado oil

- half cup of REFINED coconut oil (melted)

(I use refined otherwise the butter will taste of Coconut)

- a pinch of salt (optional)

How to:

- grind the almonds with a grinder until it becomes flour (skip this step if you have almond flour);

- add all the ingredients in the food processor to the almond flour and mix on high speed for 2 minutes ;

- move the creamy mix to a sealable jar (a normal jar would do but, using a sealable one, you will prolong the life of your vegan butter) ;

- put the jar in the fridge overnight to allow it to harden;

- use it in max 4/5 days. You will notice when it will go bad as it will start to smell sligthly acid and changes colour.

Enjoy!

Peace and Rebel!

VERSIONE IN ITALIANO:

Ingredienti: (per un barattolino da circa 350 gr):

- 4 cucchiai di farina di mandorle (o mandorle, le quali possono essere triturate con un robot da cucina apposito);

- 5 cucchiai di latte vegano (io ho usato il latte d'avena che faccio in casa in quanto molto cremoso);

- 1 cucchiaino di lievito nutrizionale (non e' il normale lievito. E' un lievito "inattivo" arricchito di vitamina B12, molto usato dai vegani);

- mezzo cucchiaino di aceto di mele;

- 2 cucchiai di olio di avocado;

- 125 ml di olio di cocco RAFFINATO (uso quello raffinato in quanto quello naturale da' un gusto di cocco troppo forte al burro);

- una "puntina" di sale (opzionale).

Istruzioni:

- triturare le mandorle fino ad ottenerne una farina (saltare questo passaggio se si fa uso della farina di mandorle);

- aggiungete tutti gli ingredienti in un robot da cucina ed impostate il robot ad alta velocita' per 2 minuti ;

- una volta trascorsi i 2 minuti, mettere il mix "cremoso" in un barattolo a chiusura ermetica (si puo' usare anche un barattolo normale ma, usando un barattolo a chiusura ermetica, si prolonghera' la vita del burro) ;

- lasciare il burro a riposare in frigo per una notte;

- usare entro 4, massimo 5 giorni. Si notera' quando il burro sara' andato a male perche' assumera' un odore acido e cambiera' colore.

Enjoy!

Peace and Rebel!