How to make Vegan Peanut butter cookies with just 4 ingredients // by Conscious Rebhell

Link to my Youtube video:

https://www.youtube.com/watch?v=XOogk6Y_6yc&feature=youtu.be

Ingredients: - 100 gr of vegan soft butter

- 125 gr of caster sugar

- 100 gr of peanut butter (I used the smooth one)

- 150 gr of self raising flour

How to:

- first of all, preheat the oven at 170 degrees;

- whisk the butter and the sugar until creamy;

- add the peanut butter and then the flour and whisk until well mixed;

- put the mix in the fridge for 10 minutes;

- shape about 18/20 balls (of about 20 gr each) using the palms of your hands;

- place them on a baking tray leaving about 3 cm between each one as the cookies will grow bigger (use baking parchment or vegetable oil to line the tray or, like me, the item in the video, link at the top. I really do not know the name, sorry, but I know that I bought it in Poundland and it last forever! Zero waste power right here!);

- press lightly on each ball to flatten them;

- bake for 12 minutes;

- when they finish to bake, leave them to cool 5 minutes on the oven tray;

- once the 5 minutes passed, gently remove them from the tray and place them on a cooling rack to cool for about 20/30 minutes;

Enjoy!

Peace and Rebel!

VERSIONE IN ITALIANO:

Ingredienti: - 100 gr di burro vegano soffice (margarina, ad esempio)

- 125 gr di zucchero semolato

- 100 gr di burro d'arachidi

- 150 gr di farina contenente lievito (non ho mai visto questo genere di farina in Italia in realta', ma si tratta semplicemente di farina con lievito aggiunto).

Istruzioni:

- prima di tutto, impostare il forno in preriscaldamento a 170 gradi;

- mescolare il burro vegano e lo zucchero insieme con un frullino elettrico fino ad ottenere una crema;

- aggiungere il burro d'arachidi e la farina e mescolare fino a che il tutto non sara' ben amalgamato;

- mettere il mix nel frigo per 10 minuti;

- una volta passati i 10 minuti, prelevare il mix dal frigo e formare all'incirca 18/20 palline usando le palme delle vostre mani (come fareste per delle polpette) di circa 20 gr l'una;

- mettere le palline su di una teglia da forno lasciando circa 3 cm tra l'una e l'altra dato che i biscotti cresceranno in larghezza (usare della carta da forno o dell'olio vegetale sulla teglia di modo che i biscotti non rimangano attaccati o, come me nel video, link in cima all'articolo, usare un "aggeggino", una "griglietta" morbida di cui purtroppo ignoro il nome "tecnico" che puo' essere riusato migliaia di volte. Basta semplicemente lavarlo ed e' pronto per essere riutilizzato. Date un'occhiata al video!Potenza della Zero waster, vieni a me!);

- premere leggermente su ogni biscotto per appiattirlo un po';

- infornare per 12 minuti;

- quando cotti, prelevare la teglia dal forno e lasciarli raffreddare per 5 minuti;

- una volta passati i 5 minuti, rimuoverli dalla teglia delicatamente e lasciarli raffreddare su di una griglia raffredda dolci per 20/30 minuti;

Enjoy!

Peace and Rebel!