ZERO WASTE RECIPE: How to make Aquafaba butter in 2 minutes // by Conscious Rebhell

Here is the link to my Youtube video: https://youtu.be/SRhPeU1PCaU

Hello folks, few months back I published a video about a vegan butter.

I decided to give a try to another recipe too as I had some aquafaba to use and did I wanted to use it for something different than the usual meringue.

The result is SURPRISING: delicate taste, very creamy, very light!

Let's see how to make it!

INGREDIENTS (for about 160 gr of product):

- 50 gr (1/4 cup) of aquafaba

(aka the water from a can of chickpeas)

- 100 gr (1/2 cup) of melted coconut oil

- 10 gr (1 tbsp) of extra virgin olive oil

- 1/2 tsp of apple cider vinegar or lemon

- a pinch of salt

HOW TO:

- put in the food processor the aquafaba, the apple cider vinegar and the salt, and process for about 10 seconds;

- when well mixed, add 1/3 of both oils (olive and coconut); process for another 10 seconds;

- add another 1/3 of the oils, process for another 10 seconds;

- add the last bit of both oils and process now for 1 minute or until very well mixed;

- you will now have an incredibly creamy mix that you can put in a sterilized glass jar (if you do not know how to sterilize glass, watch this short tutorial: https://youtu.be/3hqs6zfHmYQ

It is always better to sterilize jars before using them to avoid Food Poisoning);

- put the butter in the fridge for 2 hours before using it;

- it will last about 7 days.

Buon appetito!

Peace and Rebel!

VERSIONE IN ITALIANO

Salve gente, qualche mese fa pubblicai un video su come fare in casa un semplice burro vegano.

Ho deciso questa volta di provare una nuova ricetta dato che avevo dell'aquafaba d'avanzo e non avevo voglia di utilizzarla per farci le solite meringhe.

Il risultato e' sorprendent: sapore delicatissimo, molto cremoso e molto leggero!

Vediamo come farlo!

INGREDIENTI (per circa 160 gr di prodotto):

- 50 gr di aquafaba (ovvero, l'acqua all'interno della lattine di ceci)

- 100 gr di olio di cocco, sciolto

- 10 gr di olio extra vergine di oliva

- mezzo cucchiaino di aceto di mele o di limone

- un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

- ponete in un robot da cucina l'aquafaba, l'aceto ed il sale, e processate per 10 secondi;

- quando ben mescolato, aggiungete 1/3 di entrambi gli oli (d'oliva e di cocco). Processate per altri 10 secondi;

- aggiungete di nuovo 1/3 dei due oli, processate per altri 10 secondi;

- aggiungete la rimanenza dei due oli e processate ora per 1 minuto o fino a che il tutto sara' ben amalgamato;

- avrete ora un bel mix cremoso che potrete porre all'interno di un barattolo di vetro sterilizzato (eccovi 2 metodi per sterilizzare i barattoli di vetro: https://youtu.be/3hqs6zfHmYQ

E' sempre bene sterilizzare i barattoli in vetro prima di usarli per evitare problemi);

- ponete il burro in frigo per almeno 2 ore prima di utilizzarlo;

- durera' all'incirca 7 giorni.

Buon appetito!

Peace and Rebel!